吃飯是人生頭等大事，但是您知道嗎？一日三餐，不僅能充饑，在煮米飯時(shí)加點(diǎn)料，還能降三高哦。

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茶水煮飯

　　茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì)，約占水浸出物的70-80%。

　　科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血。而且，茶多酚可以降低血膽固醇，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。

　　因而，中老年人常吃茶水大米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。


做法：

　　將少量茶葉用開(kāi)水浸泡，待茶葉泡開(kāi)后，取一小塊潔凈的紗布，濾去茶葉取湯煮飯即可。

提醒：

　　1、茶葉不要放得太多，不以茶葉的味道蓋過(guò)米飯的香味為最佳；

　　2、不要用隔夜茶；

　　3、要注意搭配富含蛋白質(zhì)和富含鐵的食物，如：牛奶、雞蛋、瘦肉、豆類(lèi)、堅(jiān)果、木耳、芝麻、新鮮蔬菜水果等。  

　　用不同的茶葉泡水煮飯，長(zhǎng)期堅(jiān)持服食，對(duì)中老年人高血脂、高血壓、高血糖都有很好的控制作用。高血脂適合用普洱茶煮飯，高血糖適合用烏龍茶水煮飯，高血壓適合用苦丁茶水煮飯，

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雜豆煮飯


　　比如說(shuō)，紅豆大米飯、蕓豆大米飯、綠豆大米飯等，就是非常適合慢性病人的米食，特別是紅蕓豆，它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，和米飯同煮食用，對(duì)于高血壓、心臟病的人來(lái)說(shuō)，具有很好的保健效果，能預(yù)防心血管疾病。

　　總之呢，加入雜豆能為我們主食增加不少營(yíng)養(yǎng)成分，還能起到蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用。當(dāng)然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應(yīng)，控制血脂上升。

　　其中豆類(lèi)與米的配合最為理想，它的消化速度慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，對(duì)于預(yù)防慢性病最為有效。

　　做法：豆子先浸泡兩小時(shí)，然后正常淘米，米的分量大約占四分之三，加平時(shí)煮飯分量的水就行了。當(dāng)然，具體米和豆的分量可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整，但有一個(gè)總的原則：豆的分量不要超過(guò)一半，否則口感會(huì)沒(méi)那么好。

3
雜糧煮飯

　　煮米飯還可以加點(diǎn)糙米、紫米、南瓜、山藥、紅薯、燕麥等雜糧，精白米飯的血糖反應(yīng)過(guò)高，對(duì)控制血糖和血脂均十分不利。


　　只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時(shí)可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。

　　但是，一些營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較“粗”的口感。但每天吃百分之百的糙米飯，因口感不好，難以長(zhǎng)期堅(jiān)持。

　　因此，在煮飯的時(shí)候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等“粗”糧和米飯“合作”，口感就會(huì)比較容易接受。最好先把“粗”原料先在水里泡一夜，以便煮的時(shí)候與米同時(shí)熟。

　　對(duì)中老年人來(lái)說(shuō)，煮飯時(shí)用雜糧代替一部分大米，煮出的飯更粘更軟糯，不僅有助于消化，也能保護(hù)血管的健康。

　　做法：將雜糧提前用溫水泡上 2～4 個(gè)小時(shí)，（紅薯、玉米、山藥可以不用浸泡），然后一同放入電飯鍋中，添水，煮飯即可。


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