很多人喜歡「枸杞養生」，枸杞子亦藥亦食，可單用嚼食或泡水、熬膏、煲粥、泡酒等，食用方法多樣，其效果也各有千秋。

　　《本草匯言》更說它“使氣可充，血可補，陽可生，陰可長，火可降，風濕可去，有十全之妙用焉。”

　　但枸杞到底怎么吃效果最佳？針對不同季節，有沒有好的食療方？今天教你怎么做。

枸杞吃法排行

第一名：嚼食

　　枸杞子屬漿果，汁液充沛，可滋養陰液，生津止渴。直接嚼吃枸杞子，對營養成分的吸收會更加充分，更有利于發揮其保健效果。

　　但需要注意的是，嚼食枸杞不宜太多，每天一般不超過20克，每次約3克即可，否則容易滋補過度，反而不利。

第二名：煮粥

　　枸杞子與粳米煮粥，或在煲湯時加入枸杞子高溫烹飪，能幫助釋放枸杞子的有效成分，使其溶于粥湯之中，容易被消化吸收。

第三名：泡酒

　　枸杞子主入肝腎經，擅長補益肝腎，久服可強筋健骨。酒可活血通絡，中藥的各種有效成分也都易于溶出，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，加強其補益肝腎的作用。

　　但因是酒劑，肝腎功能不良的人慎服。

第四名：泡水

　　枸杞子有“明眼子”之名，常用于治療肝腎陰虛導致的目暗不明、視物昏花等癥狀。

　　《本草匯言》稱它“非治目也，能壯精益神，神滿精足，故治目有效。”


枸杞泡水后需嚼食

　　臨床上，枸杞多配伍用于改善虛勞精虧、腰膝酸痛、眩暈耳鳴、陽痿遺精、血虛萎黃、目昏不明等癥狀。

　　研究表明，枸杞能增強免疫、抗衰老、降血脂、抗脂肪肝、抗癌、降血壓、降血糖，還能刺激生長。

　　許多人喜歡把蜂蜜、牛奶和枸杞攪拌在一起后服用來保健養生，這種吃法有補血養肝、安神美顏作用。

　　但這種吃法還是有講究的，首先，枸杞的沖煮方法不能錯，否則效果將打折扣。

　　正確的方法是，先煮牛奶和枸杞，溫熱后再加入適量蜂蜜。否則溫度過高，會破壞蜂蜜本身的營養物質。

　　此外，服用時間也得注意：如要補血養肝，可以餐后2~3 小時服用；若要安神美顏，則要在睡覺前服用。

　　最后，喝完牛奶蜂蜜水后，枸杞要一起嚼服。枸杞養肝明目的功效依賴于其中的玉米黃素，玉米黃素不溶于水，沖煮不能將其完全釋放。


每天吃20克枸杞為宜

　　枸杞可以補益肝腎、調節陰陽，因而它有助陽的功效，每天進食枸杞的量過大，便會讓人體發熱，容易出現上火、流鼻血，甚至造成眼睛紅腫不舒服等癥狀。

　　因此，掌握枸杞的服用劑量是非常重要的，一般健康的成年人每天吃20克左右的枸杞為宜。

　　此外，枸杞也并不適合于所有人，因其溫熱身體的功效強，感冒發燒的人別吃。

　　其滋補肝腎的作用大，脾胃薄弱及腹瀉的人要少吃。還要特別注意幾類人群，如有肺結核、虛勞的病人，有濕寒、寒痰的病人均不可服用。

　　如服用需特別小心，應在醫生的指導下服用。

枸杞的四季養生食療小方

春季

肝火旺盛，用枸杞泡茶，滋陰明目。

食材：枸杞20克。

　　做法：取20克枸杞切成兩半，洗凈放入杯中，用開水沖泡，溫浸10~15分鐘即可飲用。飲完水后，直接嚼食枸杞。

夏季

暑熱難耐，用銀耳大棗枸杞粥，清暑益氣。

食材：銀耳10克，大米50克，菊花5克，無核金絲棗5枚，枸杞15克。

　　做法：銀耳10克加清水泡發，摘去根部，撕成小朵；

　　砂鍋中水開后，放入大米50克及泡發后的銀耳，用大火煮開后，小火繼續煮半個小時；

　　隨后再放入菊花5克、無核金絲棗5枚、枸杞15克，繼續煮20分鐘即可。

秋季

干燥多風，用麥冬枸杞鴿子湯，潤肺去燥、清熱滋補。

食材：鴿子500克，枸杞15克，麥冬15克，玉竹15克，沙參20克，蜜棗2~3顆。

　　做法：將沙參、玉竹泡20分鐘后洗干凈，將枸杞、蜜棗、麥冬洗干凈，將鴿子和骨頭洗干凈后飛水。

　　將所有材料裝入湯鍋中，加入適量清水，先用大火將湯煮開，然后調成小火煲1.5~2個小時，起鍋前放入適量的鹽即可。

冬季

天寒地凍，用枸杞燒羊肉，補腎壯筋。

食材：羊腿肉150克，枸杞子20克，蔥、姜、料酒、鹽、味精各適量。

　　做法：將羊腿肉切塊、洗干凈后飛水，蔥切成段，姜切成片；

　　鐵鍋燒熱，下羊肉、姜片翻炒，烹入料酒熗鍋；

　　炒透后，將羊肉同姜片一起倒入大砂鍋內，放入枸杞、清湯、鹽、蔥，燒開，撇盡浮沫加蓋，用小火燉，待羊肉熟爛即可。

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