早餐來(lái)一杯豆?jié){或一碗稀飯，搭配一根酥脆的油條吃，是不是感覺(jué)生活很滋潤(rùn)？

　　今天懶哥就跟大家分享油條的做法，以后想吃油條可以不用出去買(mǎi)了，自己就能做。

用料：

　　高筋面粉250g，無(wú)鋁泡打粉4g，小蘇打3g，雞蛋一個(gè)，油15g，一小勺鹽，水115g。


做法：

　　將高筋面粉倒入容器中，加入無(wú)鋁泡打粉、小蘇打攪拌均勻。（不喜歡無(wú)鋁泡打粉，可以換成酵母。）

　　將雞蛋、油、水、鹽攪拌均勻。（如果不加水，也可以把水換成純牛奶。）

　　將攪拌均勻的混合液體倒入面粉中，用筷子攪拌均勻，再用手稍微揉均勻一些。（不要一次性全加里面，一邊攪拌一邊倒入。）


　　將揉好的面團(tuán)放在保鮮膜上，用保鮮膜包住，再用容器蓋住，讓面團(tuán)松弛半小時(shí)。（這樣炸出來(lái)的油條才會(huì)蓬松起大孔，也可以晚上做好，放入冰箱一晚上，早上拿出來(lái)直接切一下，就可以炸了，很方便。）

　　案板上刷上一層薄薄的油，取出松弛好的面團(tuán)，搟面杖上稍微蘸點(diǎn)油，然后用搟面杖將面皮搟成半厘米的厚度。（注意：這里面團(tuán)就不需要再揉了，直接搟薄就可以。）

　　再用刀切成小條狀。油鍋加熱。（油鍋里面的油盡量燒熱一點(diǎn)。）


　　取一根切好的小條，稍微拉長(zhǎng)，然后折疊，用筷子壓中間，用手捏住頭尾兩端，再把面條拉長(zhǎng)。（小編這個(gè)面條切的比較長(zhǎng)，所以是用折疊的方式，如果您的面皮切的比較小，就兩張面皮疊起來(lái)，然后再用筷子壓。）

　　把油條放入油鍋中，碰到適合的油溫，油條一下鍋立馬會(huì)浮起來(lái)。然后用筷子不斷翻動(dòng)油條。

　　待油條炸至蓬松、變大、金黃酥脆的時(shí)候即可撈出瀝油。


　　這樣做出來(lái)的油條非常蓬松酥脆，不管是配豆?jié){還是配稀飯，都非常不錯(cuò)。


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