夏秋之交喝它，解暑熱、補津液、健脾養胃護肝，關鍵還特別爽口，全家都愛喝！
解暑熱、補津液
此時，最宜喝一碗酸梅湯
酸梅湯中的主藥是烏梅，有生津止渴、收斂元氣的功效，與其他藥物配合，在津液消耗得厲害時，有些煩躁，神定不住的時候，一杯酸梅湯能達到酸甘化陰的效果。
烏梅，味酸入肝，《黃帝內經》云：「味過于酸，肝氣以津」，說的是酸味能夠刺激肝分泌津液。所以酸梅湯生津止渴。
烏梅為薔薇科植物梅的干燥未成熟果實。5月間采摘將成熟的綠色果實（青梅），煙熏或炕焙至果肉呈黃褐色起皺皮為度，焙后再燜2～3天，待變成黑色即成。
就是說，烏梅要經過熏制，皮肉鼓起，表面焦黑，味酸略有苦味，才能發揮藥效。有淡淡的煙熏味，這樣煎煮的烏梅湯，才能生津止渴，收斂肝火。
酸梅湯，由烏梅、山楂、陳皮、桂花、玫瑰茄組成。以烏梅的味道為主，烏梅為君藥，主收斂，佐以桂花、陳皮、山楂，酸甘生津行氣，微溫。歸脾、胃、肝經。
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這個配方非常好，現代人有個普遍問題，就是吃得太好太油膩，長期不運動，脾胃運力差，容易食欲不振。
山楂主消食健胃，尤其擅長于消肉積。散瘀血的功效，更不用說了，張錫純老先生就常用山楂紅糖水來治療閉經或月經后期諸癥。
陳皮味辛善散，故能開氣；是理氣之藥。所以陳皮主治理氣健脾，燥濕化痰，對于脾胃虛弱，總覺得咽部有痰，身體四肢沉重的痰濕體質人群來說，尤為有效。
玫瑰茄味酸、性寒，具有清熱解暑、利尿降壓、養顏消斑、解毒、解酒等功效。
桂花味辛，溫。功能：散寒止痛，化痰止咳。桂花茶可養顏美容 ，舒緩喉嚨 ，改善多痰、咳嗽癥狀，治十二指腸潰瘍，胃寒胃疼 、口臭 、視覺不明 。
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當然，也有的酸梅湯原料里有搭配桑葚、甘草、荷葉的，這些也都是極好滴
主料是烏梅，這個不能忘了其它的，大家可以根據自己體質來搭配~
?煮制方法?
將原料洗凈，倒入鍋中（非鐵鍋），注入1500-2000ml（三四個礦泉水瓶的量）的水，浸泡四十分鐘。
用大火燒開，然后轉小火煮30分鐘。
出鍋前加入約100克冰糖（小編加的少些），也可大火燒開后加入冰糖，然后熬煮，出鍋前再加點兒，分兩次加。
出鍋后撒入桂花~
正宗酸梅湯一定是用冰糖熬制的。只有冰糖，不僅保持酸梅湯原有風味，也可以中和酸度，還可以起到藥引的作用，充分發揮烏梅斂浮火治暑溫、山楂消積食、開胃健脾的功效。白糖是甘甜，但本身容易滋膩。
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有沒有覺得今年的夏天太熱了呢？
三伏未過，立秋卻到了！
秋應于肺，在飲食上要忌辛辣，適當“增酸”：以增加肝臟的功能，抵御過盛肺氣之侵入。
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