“冬養三九，夏養三伏”，我國民間素有伏天養生做好了，一整年都少生病的說法。伴隨入伏，各類“養生秘笈”又開始“卷土重來”：多吃苦味食物對心臟好；胃腸道不舒服趕快喝支藿香正氣水；汗一定要出透了，這樣才能排毒……這些提醒都是正確的嗎？

　　夏季要多“吃苦”？

　　夏季濕熱難耐，人們大多都會出現不同程度的“上火”癥狀，“吃苦”養生的說法又在部分人群中流行開了。“夏季吃苦、消火降暑”，很多人認為夏季應該多吃苦味食物，對于清熱降火、強身健體有著意想不到的好處。但濱湖醫院營養科李遠碧醫師說，每年都有人對“吃苦養生”深信不疑，不過，這種根據味道來判斷食物功效的理論，從營養學上并沒有足夠的依據。

　　李醫師解釋道，食物中的苦味主要包括生物堿、萜類、糖苷類和苦味肽類，這些化學物質結構不同，生物活性各異，對人體作用也不同。食物中的苦味物質，從進化角度來說，最初是植物在長期進化過程中形成的一種自我保護機制，很多“苦味”是有毒的，食用“苦味”務必慎重，切不可“逢苦必吃”，科學“吃苦”才養生。

　　的確，夏季高溫，人們易出現食欲不振的現象，食用苦瓜、萵筍、苦菊等帶有苦味的蔬菜可以刺激味覺神經，從而能夠促進食欲，提高免疫力；咖啡與茶里含有咖啡堿、茶堿等，適量飲用有較好的提神醒腦效果。中醫也認為，苦味屬陰，有泄熱寧神的作用，苦味的食物和藥物都有清心火的效果。“但并不是所有人都適合吃苦味，即便適合‘吃苦’，也要適可而止。”李醫師提醒說，“不同的人對苦味物質的反應與體質、健康狀態有關，吃苦后一定要注意身體的報警反應，如果吃了太多苦味食物后有惡心、頭暈、虛弱等感覺，要趕緊催吐。”其實，酸味也有開胃作用，夏日做涼拌菜等，加入適量食用醋同樣可以增加食欲，沒有必要一味追求“吃苦”。

　　西瓜當主食可以減肥？

　　夏天來了，水果又受到了愛美女性的青睞，西瓜既清熱解渴，其營養價值也不低，有些人干脆將它作為主食，以為這樣可以減肥，但在李遠碧醫師看來，這樣做并不科學。

　　據李醫師介紹，西瓜的確富含鈣、鈉、鎂、鐵、鋅等微量元素，脂肪含量也比較低，但是，西瓜的蛋白質含量同樣很低，100克西瓜的蛋白質含量只有0.6克，只吃西瓜不吃主食，必然會引起蛋白質缺乏。因為成年人每天蛋白質的需求量在0.8—1.0g/kg。“減肥還是要以健康為前提，不要忘了補充蛋白質。”

　　而且，李醫師提醒道，西瓜雖然脂肪含量極低，卻有糖分。市售西瓜的糖分含量在7%-8%，按7%來計算，500克西瓜肉含糖35克，2斤瓜瓤中的糖分達70克以上，相當于吃一碗米飯的碳水化合物(100克大米含約77克碳水化合物)，所以吃西瓜減肥不靠譜。“減肥減脂肪不能減蛋白質，將西瓜作為主食營養攝入不協調，缺少蛋白質和維生素礦物質會導致營養不良。西瓜正常情況下每天吃兩三塊就好，這時候，它起到的是水果的作用。”

　　三伏天汗出透了才排毒？

　　“三伏天，一定要讓汗出透了才舒服，才能徹底排毒，達到健身效果。” 對于不少人這樣的認識，濱湖醫院營養科李遠碧醫師說，夏季出汗過多很容易造成身體脫水，對人的某些機能產生損傷，大家鍛煉時更要注意把握運動的度。

　　李醫師說，中醫理論認為，出汗可以通經活絡，疏通血脈，夏天正確發汗，讓末梢的微循環打開，能幫助體內排出身體累積的寒與濕。“但并非大汗淋漓才好，盲目追求大量出汗很容易造成身體脫水。”因為夏季運動后人的體溫明顯升高，出汗是人體的正常生理功能，但是高溫天氣很容易中暑，應避免進行極限運動和無氧運動，最好采用有氧勻速運動。

　　“人體在進行有氧運動時，通過出汗可以加快機體血液循環和代謝過程，及時將體內堆積的乳酸、尿素、氨等毒素代謝產物排出體外，對于身體健康有很大好處。但運動前、中、后均應該喝些淡鹽水或運動飲料，及時補充水分和鹽分，防止體內水鹽代謝紊亂。”李醫師最后建議道。

編輯： 果君

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