炸花生米怎樣才酥脆？訣竅竟這么簡(jiǎn)單！
炸花生米幾乎是家家都會(huì)做的一道美味小菜，貌似非常簡(jiǎn)單的炸花生米，卻也有不少朋友并不能炸得很完美。其實(shí)再簡(jiǎn)單的菜做起來(lái)都有訣竅，只要掌握幾個(gè)要點(diǎn)，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米哦！
1.花生米要先過(guò)水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，過(guò)了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來(lái)炸花生不吃油。
3.炸花生米是要記住“冷鍋冷油冷花生”，把花生放入冷油鍋里，鋪開。
4.炸花生米時(shí)要開中小火慢炸，不停翻動(dòng)，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了?？梢試L嘗，沒有生味就可以關(guān)火了，不要等到酥脆了關(guān)火，那樣油的余溫就會(huì)使花生變糊。
5.關(guān)火之后要趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時(shí)間保持更長(zhǎng)。
6.要等炸好的花生米稍微涼后再撒上適量鹽，涼一點(diǎn)撒鹽不易化，可以使花生米看起來(lái)更晶瑩漂亮。
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