"開水燙碗"能殺菌嗎？原來90%的人都做錯(cuò)了！

熱水燙餐具并不是一件稀奇的事，但這樣做真的有用嗎?
一起來看看~

熱水燙餐具，真的能消毒殺菌嗎？
不可否認(rèn)，高溫煮沸的確是一種消毒方式，很多病菌可以通過高溫消毒的辦法殺滅。
但要真正達(dá)到預(yù)期的效果，必須同時(shí)具備兩個(gè)條件：
一是作用溫度夠高，
二是作用時(shí)間夠長。
這樣才可以殺死餐具上部分的微生物、細(xì)菌和寄生蟲。

比如：
腸道桿菌在60℃的環(huán)境下30分鐘可死亡；
結(jié)核分支桿菌在62℃的環(huán)境下15分鐘可被殺死；
急性胃腸炎病毒中的輪狀病毒在55℃的環(huán)境下30分鐘可被滅活。

而餐廳里提供的熱水，基本上滿足不了這兩個(gè)條件。
一方面，餐廳提供的熱水熱茶，最熱的也不過是70℃~80℃，而且水倒在餐具里的那一刻，溫度會越來越低。
另一方面，一般人燙餐具，也就幾秒到十幾秒的事，其作用時(shí)間也是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

所以，熱水燙碗筷是殺不死這些細(xì)菌病毒的，頂多就是清洗下殘留的洗滌劑、消毒劑和灰塵。
真正能殺菌消毒的，不是“燙”，而是“蒸”或“煮”。
將餐具放入100℃沸水中，煮上5~10分鐘，或放入100℃的蒸汽柜或者蒸汽箱中，蒸5~10分鐘左右即可。
注意：木質(zhì)餐具受熱會變形，因此不適合用這種方式消毒。

辨別消毒餐具是否合格
一看 
看塑封膜上的生產(chǎn)信息（如廠址、聯(lián)系電話、產(chǎn)品保質(zhì)期等）是否齊全；
看塑封膜干不干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，有可能是廢塑料重復(fù)使用的。
二聞 
撕開塑封膜后，可以聞餐具上是否有刺鼻、發(fā)霉的氣味。
如果聞起來有洗潔精的氣味或其他異味，十有八九是消毒餐具不夠衛(wèi)生。
三摸 
如果摸起來有油膩感，出現(xiàn)黏手的情況，說明消毒餐具不合格。

自家餐具如何消毒
家里的餐具也要做好消毒工作，才能確保衛(wèi)生。

煮沸消毒 
這種方法最簡單了，只需把洗滌好的餐具放入沸水中煮5分鐘左右，就能有效殺死大部分細(xì)菌。
蒸汽消毒 
將洗凈的碗筷放進(jìn)蒸汽柜或蒸汽箱中，使溫度升到100℃，消毒5~10分鐘左右。
消毒柜 
購買專業(yè)的紅外線消毒柜，溫度可以達(dá)到120℃左右，消毒15~20分鐘即可。

吃飯前，你有燙碗的習(xí)慣嗎？