茶葉應如何存放才好？

　　茶葉中含有大量氨基酸、糖類、多酚類、維生素、芳香物質等營養成分，是人們常用的保健飲料，但茶葉的保存要受許多因素的影響，如陽光、溫度、水分、空氣等，那怎樣存放茶葉呢？茶葉存儲的需要哪些條件？怎么儲存才最好？

　　茶葉應該怎樣儲存？

　　1．陽光直接照射，會破壞茶葉中的維生素C，并使茶葉的色澤、味道發生變化，所以茶葉必須存放在不透明的容器中。

　　2．溫度升高，會使化學反應的速度加快，也就促使了茶葉有效成分的分解，使茶葉的營養價值降低。所以，茶葉要低溫保存。

　　3．水分的存在，是許多有機物分解反應的必要條件，而且也是細菌活動的必要條件，所以，如果茶葉水分過大，不僅茶葉易喪失營養，而且容易發霉變質。因此，茶葉一定要干燥保存。

　　4．茶葉和空氣直接接觸，易被空氣中的氧所氧化；失去原有的風味，因此，茶葉的容器要密封。

　　茶葉存儲的條件是哪些？

　　1、溫度

　　如果溫度過高，茶葉的品質極易變化，溫度越高品質改變越快。0℃時可以抑制茶葉的陳化現象，保證茶葉品質。所以家庭貯藏茶葉建議存放冰箱冷藏室。

　　2、濕度

　　由于茶葉疏松多孔，所以很容易吸收潮氣，如果茶葉的自身水分超過了5%就容易變質。所以在貯藏茶葉的時候要注意保持干燥度。最好不要用紙筒類的茶葉罐，因為防潮能力太差。

　　3、真空性

　　茶葉中含有維生素、茶黃素、茶紅素和多酚類，遇到氧氣容易氧化，氧化物質很容易造成茶葉有陳味，破壞茶葉品質。所以貯存茶葉時可以抽出氧氣真空包裝。罐裝應選擇大小適量的茶葉罐，多裝茶葉，讓茶葉罐中的空氣含量最少，然后密封存儲。

　　4、避光性

　　光線直照會導致茶葉的內在物質產生變化，越強的光線越明顯。透光的容器決不能放置在陽光直射處。罐裝、筒裝、盒裝茶葉不要長期放在見光的地方。

　　5、周圍環境

　　存放茶葉的容器一定要干凈無異味，因為茶葉容易惹諸味。不能用報紙等直接包茶葉，也不要用包裝過餅干、奶粉、果脯等塑料袋、盒子盛茶。包裝再好的茶葉都不要放在廚房、衣柜、菜柜中，尤其要注意不要和香皂等混在一處存放。

　　茶葉儲存怎樣才最好？

　　茶葉中的茶多酚、多酚類物質、維生素C和胡蘿卜素極易氧化，因此環境溫度、相對濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質。為使其不變質，一定要注意：避高溫、避高濕、避光線、避氧氣。

　　利用干燥箱保存茶葉。因為干燥箱溫度穩定，也隔絕空氣，將茶葉放在干燥箱中儲存不會潮濕或氧化。

　　日常生活中用來保存茶葉的材料有鋁鉑復合袋、器具以及兩者結合。器具以錫罐為好，其他陶罐、金屬盒等也可。用復合袋保存茶葉最好在包裝袋中放入適量茶葉專用保鮮劑。

　　因此，只要放在干燥、密封、避光、避異味的容器中，可較長時間保存。另外，建議存儲茶葉，選擇透氣性好，還能防潮、聚香氣、不悶茶的容器來存放茶葉，這樣的話茶葉才能存得更好。

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