“非遺”老字號走俏二伏天
2018年07月29日11:11 來源：北京青年報
原標(biāo)題：“非遺”老字號走俏二伏天
頭伏餃子二伏面。7月27日是今年的“二伏”頭一天，“非遺”老字號王致和來到老店帕米爾食府，廚師們用過水面搭配腐乳，創(chuàng)新制作出“腐乳拌面”，讓前來吃飯的市民眼前一亮?，F(xiàn)場一位民俗專家表示，伏日吃面食，這一習(xí)俗至少三國時期就已開始了。古書中說，“六月伏日食湯餅，名為辟惡。” 古人認(rèn)為（農(nóng)歷）五月是惡月，（農(nóng)歷）六月亦沾惡月的邊兒，故也應(yīng)“辟惡”。創(chuàng)新腐乳菜既傳承了非遺文化，也令“老字號”不斷進(jìn)取。
(責(zé)編：鄒菁、蔣波)
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