歷代茶詩很多，特別是唐宋著名詩人的茶詩更是絢麗多采。讀了一首好茶詩，猶如品嘗一杯芬芳甘味的名茶，使人心曠神怡，美不勝收，其樂無窮。

《答族侄僧中孚贈玉泉仙人掌茶》
　　　　唐 李白
嘗聞玉泉山，山洞多乳窟。
仙鼠白如鴉，倒懸清溪月。
茗生此中石，玉泉流不歇。
根柯灑芳津，采服潤肌骨。
叢老卷綠葉，枝枝相接連。
曝成仙人掌，以拍洪崖肩。
舉世未見之，其名定誰傳。
宗英乃嬋伯，投贈有佳篇。
清鏡燭無鹽，顧慚西子妍。
朝坐有馀興，長吟播諸天。
　　這首詩寫名茶“仙人掌茶”，也是“名茶入詩”最早的詩篇。作者用雄奇豪放的詩句，把“仙人掌茶”的出處，品質、功效等作了詳細的描述。因此這首詩成為重要的茶葉資料和詠茶名篇。

《送陸鴻漸棲霞寺采茶》
　　　唐 皇甫冉
采茶非采芽，遠遠上層崖。
布葉春風暖，盈筐白日斜。
舊知山寺路，時宿野人家。
借問玉孫草，何時泛宛花。

《重過何氏五首（選一）》
　　　　唐 杜甫
落日平臺上，春風啜茗時。
石闌斜點筆，桐葉坐題詩。
翡翠鳴衣桁，蜻蜓立釣絲。
自逢今日興，來往亦無期。
　　這首詩是寫一個春日的傍晚，作者在何氏家的平臺上飲茶。興致來時，便倚著石闌在桐葉上題起詩來。旁邊還有翡翠鳥，蜻蜓與之作伴。此情此景，簡直可以繪成一幅雅致的“飲茶題詩圖”。

　　　《六羨歌》
　　　　　陸羽
不羨黃金窯，不羨白玉杯。
不羨朝入省，不羨暮入臺。
惟美西江水，曾向竟陵城下來。
　　陸羽是世界上第一部茶書的作者，他在國內外都享有崇高威望，被譽為"茶仙、茶圣"。他也很會寫詩，這首《歌》表明了陸羽的恬淡志趣和高風高節，他不羨慕榮華富貴，他所羨慕的是故鄉的西江水。

　　《謝李六郎中寄新蜀茶》
　　　　　唐 白居易
故情周匝向交親，新茗分張及病身。
紅紙一封書后信，綠芽十片火前春。
湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪曲塵。
不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。

　　　《蕭員外寄蜀新茶》
　　　　　唐 白居易
蜀茶寄到但驚新，渭水煎來始覺珍。
滿甌似乳堪持玩，況是春深酒渴人。

　　《山泉煎茶有懷》
　　　　唐 白居易
坐酌冷冷水，看煎瑟瑟塵。
無由持一皿，寄與愛茶人。

　《三月三日雨作遣悶十絕句》
　　　　　宋 楊萬里
犀日何緣似個長，睡鄉未苦怯茶槍。
春風解惱詩人鼻，非葉非花只是香。

　《聽雪為客置茶果》
　　　南宋 陸游
病齒已兩旬，日夜事醫藥，
對食不能舉，況復議杯酌。
平生外形骸，常恐墮貪著。
時時鄰曲來，尚不廢笑謔。
青燈耿窗戶，設茗聽雪落。
不飣栗與梨，猶能烹鴨腳。

　　　　　《寒夜》
　　　　　南宋 杜耒
寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。
尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。