醒茶是什么，怎么醒？從冰箱里剛拿出來的茶或者普洱熟茶一般都需要醒茶，特別是年份比較近的，要通過醒茶消去渥堆氣。經過陳化后的普洱老茶，往往味道沉悶、香氣渙散，很難展現其深沉飽滿的韻味。

　　醒茶，可以喚醒老茶的活性，消散雜味，使茶更加適口。

　　愛喝茶的你們，可不要忽視了“醒茶”這個小步驟喔！快速的“醒茶”絕對可以事半功倍的提升茶香的品質。

什么是醒茶

　　醒茶多用于老茶或熟茶上，通過一些人為的手段，達到散發異味，快速醇化的目的，猶如喚醒睡夢中的人，使其精神煥發，思維清晰，使茶葉的口感更佳和諧。一般來說，醒茶分為干醒茶和濕醒茶，從時間上分，則有長時間醒茶和短暫醒茶的區別。

為什么要醒茶

　　醒茶的目的是將茶在存放中產生的雜味和不好的氣息消退，使要喝的茶品達到一較高的適口性的一種實用手段 。普洱茶經過倉儲陳化后產生的一些氣味給普洱茶本身在沖泡時造成了口感上的不良影響。這樣的茶品在經過“醒茶”這道工序的調整后效果十分明顯，一些新茶所帶的火煙味同樣通過“醒茶”后也能產生不錯的效果。

怎么醒茶

　　干醒茶是指將一片老茶或熟茶拆解成小塊，用棉紙包好裝入紫砂罐或錫罐中，放置于陰涼干燥而又無異味的地方即可。醒茶時的環境是非常重要的，不利的環境會將醒茶中的普洱茶迅速摧毀，這點尤其要注意。這種醒茶方式的時間，短則十天半月，長則可達半年，具體以達到散發異味，快速醇化的目的為準，過長的醒茶時間，也會導致氧化過度，茶香散失。

　　而濕醒茶是指在泡茶過程中洗茶的做法，用水及溫度幫助葉片舒展，使茶葉充分地蘇醒過來，利于在正式沖泡時釋放出茶葉的最佳品質，并洗去茶葉在各個環節中附著的浮塵。

醒茶的容器

　　一般醒茶的容器沒有什么限制，木質、鐵質、紫砂均可。但首選應該是透氣性比較優秀的紫砂材質容器。

　　醒茶也不能過頭，否則茶葉氧化過度，香氣流失，茶為清淡。尤其是一些好茶，沒有醒好的話對茶葉反而是一種破壞。

　　醒茶適宜所有茶葉的沖泡，不單指普洱茶。醒茶完成的好壞，對后面的沖泡有著直接的影響，對整個沖泡過程中，茶葉內在品質的展現有奠基性作用。


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