賈保義

　　賈保義，男，漢族，1938年7月出生，2010年12月逝世，享年73周歲。山西長治市人，中共黨員。

擔任職務

　　賈保義從事飲食服務工作五十余年，曾任中國烹飪協會理事，山西省烹飪協會副秘書長，長治市飯店烹飪協會副會長兼秘書長，長治市名吃研究會會長兼秘書長，山西省名廚聯誼會客座教授，長治市接待服務協會副秘書長，長治市酒店評級辦副主任，長治市城區餐飲協會特別顧問。

個人作品

　　曾任《炎帝文化》《東方美食》《烹調知識》雜志社特約記者，撰稿人。在幾十種雜志報刊發表飲食文化文章百余篇。注重的是1994年在臺灣《吃在中國》大型雜志第五期發表了一片“山西省風味美食”的文章，受到海峽兩岸和東南亞烹飪界的一致好評。1994年被《廚師報》評為“十佳作者”。2009年“上黨是面食的發源地”的文章榮獲《百家老根》山西八城市烹飪技術交流優秀論文獎。 　

　　編著《中華面條》，《中華名餃》，《中華包子》，《美食尋香》，《五臺山素齋》，《上黨名吃》，《神農百草滋補養身法》，《山西面食文化趣談》等餐飲著作。

成就貢獻

　　賈保義老師不僅用文字在傳播烹飪事業，弘揚中華飲食文化，編寫出了不少作品和文稿，而且在山西晉東南地區廠礦食堂，部隊飲食班，職業中學，賓館，酒家，飯店，招待所培訓廚師，餐廳服務員，樓層服務員數萬余人，有的高徒已成為國家一級，特級廚師。本人業績被《中國民間名人錄》，《中國專業技術人才辭典》，《中國烹飪名廚辭典》收錄。

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